- Rửa sạch thịt thăn, cắt dọc theo thớ thịt và cho vào nồi luộc cùng hành tây, hạt nêm đến khi thịt vừa chín tới có thể tách sợi.
- Bóc vỏ và xay nhỏ gừng, sả, tỏi,... trộn cùng với các nguyên liệu còn lại. Bắc lên bếp đun cho đường tan làm sao cho hỗn hợp >khô bò sệt sệt không bị khô quá, lỏng quá.
- Tách sợi thịt bò theo khẩu vị gia đình. Ướp thịt bò với hỗn hợp, đậy kín bằng nilon bọc thức ăn để trong tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm đều gia vị.