Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, hành tím, dầu ăn olive
Cách làm:
- Yến mạch ngâm 2-3 tiếng
- Sau đó đổ yến mạch ra rây lọc rửa bớt nhớt, cho yến mạch _ 600ml nước, nước ngâm nấm hương vào máy xay, xay mịn.
Sau đó lọc qua rây lọc
- Tiếp theo cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi đun lửa to, vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi thấy bột nặng tay tiếp tục khuấy và để lửa vừa nhé.
- Cho thêm 1 thìa dầu olive vào nồi khuấy đều, cho nồi bánh đúc để riêng cho nguội bớt.
Phần thịt ăn kèm bánh đúc:
- Cho dầu olive vào chảo, phi hành thơm cho thịt xay vào đảo đều tới khi thịt săn, cho tiếp mộc nhĩ + nấm hương xay/băm nhỏ vào, nêm nếm với 1 muỗng dầu hào chay, chút tiêu là xong.
Nước mắm chan bánh đúc:
- Cho 150ml nước lọc vào trong nồi, thêm vài muỗng đường.
- Cho thêm 1-2 muỗng nước mắm vào khuấy đều và cho lên bếp đun vừa sôi thì tắt luôn bếp.
- Cho thêm nước cốt chanh nếu thích
- Nêm nếm vừa miệng, sau đó thêm tiêu, rau mùi thái nhỏ, thêm ớt tùy ý
