Ở Việt Nam, các món ngon vốn dĩ không thiếu, chúng ta có thể thưởng thức mỗi ngày. Thế nhưng khi thời tiết trở lạnh, được ngồi thưởng thức một quả trứng vịt lộn nóng hổi, ngọt béo, ăn kèm chút rau răm, miếng gừng cay cay thì còn gì tuyệt vời hơn.

Thực ra không chỉ vào những ngày miền Bắc trở lạnh mà tất cả các ngày trong năm trứng vịt lộn đã được coi là món ăn quen thuộc của người Việt ta. Ngoài hương vị hấp dẫn, thực phẩm này còn được coi là món ăn bổ dưỡng dùng để bồi bổ người ốm, trị suy nhược, chữa yếu sinh lý, trị đau đầu chóng mặt...

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội): "Trong Đông Y, trứng vịt lộn mang tính hàn, được coi là món ăn bài thuốc có công hiệu tu âm, dưỡng huyết, ích trí, có thể chữa được nhiều bệnh như suy nhược, cải thiện khả năng sinh lý".

Trứng vịt lộn ngon bổ như vậy nhưng vì chứa nhiều >dinh dưỡng nên không phải ăn lúc nào cũng tốt, lương y Sáng khuyến cáo có 1 thời điểm trong ngày chúng ta không nên ăn trứng vịt lộn kẻo hại nhiều hơn lợi.

Thời điểm trong ngày không nên ăn trứng vịt lộn

Dù ăn trứng vịt lộn đã nhiều nhưng có lẽ không phải ai cũng biết chọn thời điểm nào tốt nhất để ăn. Có nhiều người thích nhâm nhi một quả trứng vịt lộn vào bữa sáng để no bụng, có người lại thích ăn vào bữa tối cho thảnh thơi, vậy ăn như thế nào là đúng?

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, trứng vịt lộn là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong một quả trứng chứa khoảng 182 kcal năng lượng, 13,6 gam protein; 12,4 gam lipit; 82mg canxi... và nhiều dinh dưỡng khác. Cũng vì thế mà trứng vịt lộn không nên ăn vào buổi tối để tránh cảm giác đầy hơi, khó chịu và gây hại cho hệ tiêu hóa.

Lương y Sáng cho biết thời điểm tốt nhất trong ngày để ăn trứng là vào buổi sáng, lúc này cơ thể đang cần bồi bổ và quá trình vận động trong ngày cũng sẽ giúp trứng được tiêu thụ hiệu quả hơn. Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo mọi người không nên ăn quá thường xuyên và ăn nhiều vào mỗi lần.

Trứng vịt lộn ăn bao nhiêu là tốt nhất?

Trứng vịt lộn dù ngon bổ nhưng ăn nhiều quá sẽ gây tình trạng thừa chất, theo các chuyên gia, liều lượng phù hợp cho từng đối tượng như sau:

- Trẻ dưới 5 tuổi: Không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của bé còn chưa phát triển hoàn thiện, sẽ dẫn tới rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho >sức khỏe.

- Trẻ từ 5 tuổi trở lên: Chỉ nên ăn nửa quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ.

- Bà bầu: Bà bầu chỉ nên ăn mỗi tuần 2 quả và khi ăn hạn chế hoặc không ăn rau răm.

- Người lớn, người khỏe mạnh: Chỉ nên ăn mỗi tuần 2 quả.

Người béo phì, người già, người bệnh thận, bệnh nhân cao huyết áp, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch, mắc bệnh gút... cần hạn chế ăn món ăn này, tốt nhất trước khi ăn nên hỏi ý kiến bác sĩ.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng khuyên khi ăn trứng vịt lộn, mọi người nên ăn cùng với gừng, rau răm, hạt tiêu, bởi trong Đông y, rau răm có vị cay nồng, tính ấm, trong khi đó, trứng vịt lộn tính hàn, rất tốt trong việc cân bằng chức năng sinh lý (vì ăn trứng vịt lộn cường dương nên phải kèm rau răm để giảm ham muốn). Ngoài ra, chúng ta nên ăn trứng vịt lộn cùng gừng và hạt tiêu để chống lạnh bụng, đầy hơi, chậm tiêu hóa.

Với phụ nữ có bầu, lương y khuyến cáo rằng khi ăn trứng vịt lộn, đối tượng này không nên ăn nhiều rau răm và gừng vì rau răm, gừng do tính nóng có thể gây sảy thai nếu ăn quá nhiều.