Nguyên liệu:

- 600gr bí đỏ

- 210gr đường

- 1 muỗng canh vôi với 1.5 lít nước lạnh hòa tan, lọc lấy nước trong.

- 1 chút muối

- 1/2 muỗng cà phê vanilla 

Cách làm mứt bí đỏ:

Bước 1: Sơ chế

- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng hình nhỏ, dài.

- Rửa bí qua nước lạnh, sau đó ngâm bí vào âu nước vôi có cho muối.

- Ngâm bí 2 tiếng rồi vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

Bước 2: Luộc bí 

- Nấu 400ml nước cùng 150gr đường. Khi nước đường sôi, cho bí và vỏ cam vào đậy nắp, luộc lửa hơi thấp khoảng 30 phút.

- Qua 30 phút bí lúc này khá trong, vớt ra xếp lên vỉ để bí khô ráo.

Bước 3: Sên mứt

- Cho đường còn lại cùng 70ml nước lạnh, vanilla và bí vào chảo không dính đun sôi với lửa vừa trong 5-6 phút.

- Sau đó hạ thấp lửa, sên mứt bí, thỉnh thoảng đảo cho nhẹ cho đến khi đường kết tinh khô ráo bám xung quanh bí thì tắt bếp.

Chờ mứt bí đỏ nguội hẳn mới cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon buộc kín, bảo quản để ăn dần ngày Tết.

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí đỏ!