Nguyên liệu

Phần vỏ:

125g bột năng

240ml nước

100g gấc

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh dầu ăn

Vừng rang

Phần nhân:

70g đậu xanh

3 muỗng canh đường

Cùi dừa
Cách làm

Bước 1

Dừa nạo sợi nhỏ.
Bước 2

Cho đậu xanh và nước vào nồi nấu cho đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh còn nóng thì tán nhỏ đậu xanh rồi trộn đều đậu xanh với đường và dừa nạo sợi.
Bước 3

Nặn nhân đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 4

Cho gấc vào 240ml nước, bóp lấy thịt gấc bỏ hạt gấc.

Dùng rây nhỏ lọc lấy 240ml nước gấc.
Bước 5

Đổ nước gấc, bột năng, đường, dầu ăn vào nồi đặt lên bếp khuấy đều tay đến khi nặng tay, bột dính kéo thành sợi dài là được.
Bước 6

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào hộp nhựa để chống dính. Múc 1 muôi bột vào hộp, đặt viên nhân đậu xanh lên trên.
Bước 7

Tiếp theo, múc 1 muôi bột nữa để lên trên nhân đậu.

Bước 8

Đậy nắp hộp và cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút đến khi bột trong là được.
Bước 9

Đợi bánh nguội bạn chấm vừng rang vào giữa bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại.
Bánh xu xê với lớp vỏ dẻo giòn, man mát kết hợp với nhân đậu xanh thơm bùi quả thực là món bánh đặc biệt được nhiều người yêu thích. Ngày đầu năm, bạn hãy vào bếp trổ tài món bánh xu xê gấc đỏ tươi để mang may mắn đến cho mọi người trong gia đình trong năm mới nhé!

Chúc bạn thành công!