Gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, giúp ích cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là với người ốm lâu ngày, người bị bệnh, suy nhược cơ thể.
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn mà mỗi thành phần đều có giá trị >dinh dưỡng rất cao. Gà dùng để làm gà tần thuốc bắc thường là gà ta hoặc gà ác, thịt gà chắc, nhiều đạm và chứa rất nhiều acid amin, vitamin: A, B1, B2; các nguyên tố vi lượng như Ca, Na, K, Fe…
Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc
4 góc phần tư đùi gà, nửa con gà (Tuỳ sở thích)
4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn, chọn ngải cứu già sẽ làm món gà tần đúng vị hơn
1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
Nghệ tươi
Dầu ăn, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc (Ảnh: Meta)
Cách làm gà hầm thuốc bắc
Đầu tiên, gà mua về bạn làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập.
Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc
Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
Gà hầm thuốc bắc món ăn ngon cực bổ dưỡng cho người mới ốm dậy (Ảnh: Kienthuc)
Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
Lưu ý: Trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.