CHẢ TRỨNG CƠM TẤM

Nguyên liệu:

• 300-500gr thịt nạc xay
• 4 quả trứng gà +2 trứng vịt/ gà
• Hành lá, 1 củ hành tím
• Miến khô/ bún tàu
• Mộc nhĩ
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu và bột ngọt

Cách làm:

- Cắt nhuyễn hành lá, mộc nhĩ, miến ngâm mềm với nước lạnh sau đó cắt khúc nhỏ. 
- Cho thịt, hành lá, miến, mộc nhĩ vào trong tô lớn và bắt đầu nêm nếm gia vị.

• 1.5-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe đường
• 1/2-1 muỗng cafe muối
• 1/2-1 muỗng cafe hạt nêm
• 1/2 muỗng cafe bột ngọt 

- Cho hỗn hợp ra khay để bắt đầu nướng
- Làm nóng lò trước từ 10-15 phút ở nhiệt độ 170 độ
- Dùng 1 khay lớn hơn, cho ít nước lọc vào sau đó đặt khay chả lên và nướng ở 170 độ từ 20-30 phút tuỳ theo lò.

- Sau thời gian nướng hãy dùng tâm để kiểm tra xem hỗn hợp đã chín
- Sau khi chả chín, lấy lòng đỏ 2 trứng vịt khuấy đều và quét mặt chả. Tiếp tục nướng 170 độ thanh nhiệt trên cho đến khi mặt chả se lại

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Eric Nguyen