- Sơ chế cá sạch, để ráo

- Mỡ heo phi vàng thơm, tắt bếp bỏ hành tím vào đảo

- Cho thêm thịt ba chỉ, cá vào nồi rồi ướp nêm 1 muỗng mật, 1 muỗng nước tương, muối, tiêu hạt, muối, nước mắm, ớt cay nguyên trái và 1 ít ớt khô. Ướp khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị.

- Xếp 1 lớp thịt dưới rồi xếp cá lên trên.

- Bật bếp to lửa tầm 5 phút cho thịt dưới đáy xém lại 

- Đun thêm tầm 5 phút thì bỏ vào nửa bát nước chè xanh, bật to lửa thì xong nêm nếm lại gia vị, rồi hãm lửa nhỏ tầm 30-45 phút cho cá săn ngấm đều gia vị.

 

 

- Gần tắt bếp thì thêm ớt tiêu bột, rồi đậy vung om lại thế là xong

 

Chúc mọi người làm thành công!