Với hương vị thơm ngon cùng nhiều lợi ích >sức khỏe như như giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo, cải thiện sức khỏe nhận thức và giúp kéo dài tuổi thọ, >cà phê là một trong những loại thức uống được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng cà phê ngay cả khi chưa ăn sáng với mong muốn tỉnh táo tức thì để bắt đầu ngày mới. Thế nhưng thói quen uống cà phê này có thể gây bất lợi cho cơ thể.

Cà phê và nồng độ cortisol

Một trong những lý do mọi người nên tránh uống cà phê vào buổi sáng ngay khi thức giấc có liên quan đến tác dụng của cà phê đối với việc sản sinh cortisol - hormone gây căng thẳng cho cơ thể. Nồng độ cortisol trong cơ thể thay đổi theo chu kỳ tự nhiên suốt cả ngày dài. Nồng độ cortisol đạt mức cao nhất vào khoảng thời gian ngay sau khi bạn thức dậy. Do đó, nếu mọi người uống cà phê vào thời điểm này có thể gây ra tình trạng gia tăng cortisol quá mức, gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ, khiến cơ thể mệt mỏi hơn trong nhiều giờ sau đó.

Uống cà phê khi bụng đói có thể ‘tàn phá’ dạ dày

Chuyên gia >dinh dưỡng Andrew Akhaphong tại Mackenthun's Fine Foods cho biết: “Caffeine kích thích một loại hormone có tên là gastrin, loại hormone này khiến cho dạ dày của bạn tiết ra axit clohydric (axit dạ dày)” .

Bên cạnh việc làm tăng axit dạ dày, cà phê cũng có thể làm giảm áp lực của cơ vòng thực quản dưới (cơ vòng ở giữa dạ dày và thực quản). Việc giảm áp lực của cơ vòng thực quản dưới có thể dẫn đến tình trạng trào ngược axit dạ dày thực quản. Các triệu chứng của trào ngược axit bao gồm cảm giác nóng rát ở ngực, miệng có vị chua hoặc đắng, khó nuốt hoặc nôn ra một lượng nhỏ thức ăn hoặc chất lỏng.

Ngay cả khi bạn đang dùng cà phê không chứa caffeine, mọi người vẫn có thể gặp các vấn đề về dạ dày. Đối với những người rất có dạ dày nhạy cảm hoặc mắc sẵn chứng trào ngược axit dạ dày nặng, uống cà phê không chứa caffeine trước khi ăn thậm chí còn có thể làm tăng nguy cơ đau dạ dày.

Chuyên gia Akhaphong khuyến khích mọi người nên ăn một bữa ăn giàu chất xơ trước khi thưởng thức một tách cà phê để giúp hấp thụ axit hydrochloric dư thừa, bảo vệ dạ dày khỏi chứng ợ nóng và giảm nguy cơ loét dạ dày.

Thế nhưng, trên thực tế không phải ai uống và phê khi bụng đói cũng xuất hiện tình trạng trào ngược dạ dày. Điều quan trọng là mọi người phải cần chú ý đến cảm giác của cơ thể sau khi uống cà phê vào sáng sớm. Nếu bạn cảm thấy bất kỳ triệu chứng bất thường nào ở dạ dày hoặc xuất hiện triệu chứng trào ngược axit dạ dày thực quản, hãy thay đổi thói quen bằng cách ăn sáng trước khi thưởng thức ly cà phê đầu tiên trong ngày.

Nên uống cà phê vào thời điểm nào trong ngày?

Chuyên gia dinh dưỡng Laura Cipullo cho biết: “Hãy uống cà phê khi cơ thể sản xuất ít cortisol hơn, khoảng 3-4 giờ sau khi thức dậy. Nếu bạn thức dậy 6h sáng, hãy uống cà phê lúc 9h sáng. Nếu bạn thức dậy lúc 8h thì thời điểm nên uống cà phê là 11h”.

Lisa Lisiewski, chuyên gia dinh dưỡng tại New York (Mỹ), cho biết: “Giữa buổi sáng hoặc đầu giờ chiều có lẽ là thời điểm tốt nhất để uống cà phê. Đó là khi mức cortisol trong cơ thể ở mức thấp nhất và khi ấy, caffeine sẽ mang lại lợi ích cho bạn”.

Melanie Dellinges, một chuyên gia dinh dưỡng khác tại New York nhấn mạnh nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng không nên uống cà phê vào buổi tối bởi caffeine có thể làm gián đoạn giấc ngủ. Sau khi uống cà phê, cơ thể cần tới 6 giờ để giải phóng hết lượng caffeine đó.

Vì vậy, nếu bạn muốn đi ngủ lúc 9 giờ tối, hãy uống cà phê trước 3 giờ chiều. Một số chuyên gia sức khỏe khuyên mọi người nên ngừng uống cà phê từ 2 giờ chiều.

Theo các nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Translational Medicine, uống 1 tách cà phê espresso 3 giờ trước khi đi ngủ có thể khiến nhịp sinh học của cơ thể chậm lại 1 giờ. Ngoài việc làm mất chu kỳ giấc ngủ, gián đoạn nhịp sinh học của cơ thể còn liên quan tới bệnh tim và các rối loạn thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Nếu bạn vẫn cần tăng sự tỉnh táo vào buổi chiều hoặc tối muộn, thay vì uống 1 tách cà phê, hãy thử một tách trà đen hoặc trà xanh. Hai loại đồ uống này chứa lượng caffeine chỉ bằng ½ và ⅓ lượng caffeine có trong cà phê.

Một điều quan trọng khác, bạn đừng quên uống đủ nước. Điều này sẽ giúp bạn không cảm thấy uể oải và giúp cơ thể bài tiết caffeine nhanh hơn.