Việc tổng hợp các hormon của tuyến giáp rất cần tới i-ốt. Nếu cơ thể thiếu i-ốt sẽ phát sinh nhiều bệnh tật khiến các rối loạn chuyển hóa khác diễn ra. Một điều nên biết là cơ thể không thể tự tổng hợp được i-ốt. Vì vậy mỗi người cần bổ sung i-ốt bằng nguồn thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày.