Người ăn nhanh và ăn chậm, ai khỏe hơn?

Trong cuộc sống bận rộn hàng ngày, tốc độ ăn uống đã trở thành biểu hiện của thói quen cá nhân.

Một số người có thói quen kết thúc bữa ăn một cách nhanh chóng, điều này thường là để thích nghi với nhịp sống bận rộn. Họ nuốt nước bọt một cách vội vàng, cố gắng nắm bắt từng khoảnh khắc quý giá.

Mặt khác, một số người lại chọn cách nhai chậm rãi. Họ coi việc ăn uống như một nghi thức của cuộc sống, và mỗi miếng ăn là một hương vị, một nhận thức về một cuộc sống tốt đẹp hơn.

Điều này đặt ra một câu hỏi đáng bàn: Nên ăn nhanh hay chậm?

Ảnh hưởng của tốc độ ăn uống tới sức khỏe

Với những người đã quen với việc ăn nhanh, họ thường vô tình tiêu thụ quá nhiều thức ăn trước khi não nhận được tín hiệu rằng họ đã no. Việc vô tình ăn quá nhiều này, tích lũy theo thời gian, có thể dẫn đến cân nặng tăng dần, từ đó làm tăng khả năng mắc các nguy cơ về sức khỏe như béo phì, tăng lipid máu và hội chứng chuyển hóa.

Ảnh minh họa.

Ngoài ra, việc nuốt thức ăn nhanh cũng có thể gây khó tiêu vì thức ăn nhai không kỹ sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày. Điều này về lâu dài có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa như viêm dạ dày.

Ngược lại, những người ăn chậm dường như có thể tránh được những nguy cơ sức khỏe này ở một mức độ nhất định. Nghiên cứu cho thấy ăn chậm hơn giúp giảm lượng thức ăn nạp vào vì nó giúp não có đủ thời gian xử lý cảm giác no, từ đó giảm nguy cơ ăn quá nhiều.

Ví dụ, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trẻ ăn chậm có nguy cơ thừa cân thấp hơn 39% so với trẻ ăn nhanh.

Tổng hợp lại, từ góc độ sức khỏe, ăn chậm rõ ràng là một lựa chọn có lợi hơn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta cần coi việc ăn nhanh là một “tội lỗi” để tránh tạo thêm gánh nặng tâm lý cho cuộc sống vốn đã căng thẳng của mình.

Điều quan trọng là tìm ra sự cân bằng phù hợp với nhịp độ cá nhân của bạn đồng thời tăng cường sức khỏe của bạn. Bằng cách nhận biết tác động của tốc độ ăn uống đối với sức khỏe và có những điều chỉnh phù hợp, chúng ta có thể thúc đẩy tốt hơn sự phát triển hài hòa giữa cơ thể và tinh thần.

Hiện tại không có nghiên cứu nào cung cấp tốc độ ăn uống chính xác được khuyến nghị. Người ta thường tin rằng tốc độ ăn lý tưởng sẽ cho phép bữa ăn kéo dài khoảng 20 đến 30 phút, vì não phải mất khoảng thời gian này mới nhận được tín hiệu no.

Ảnh minh họa.

Làm thế nào điều này có thể đạt được?

Đầu tiên, hãy cố gắng ăn chậm lại một cách có ý thức. Bạn có thể theo dõi thời gian bữa ăn của mình bằng đồng hồ hẹn giờ để đảm bảo mỗi bữa ăn kéo dài ít nhất 20 phút. Một phương pháp khác là tăng số lần nhai, chẳng hạn như bổ sung thêm rau lá xanh và các thực phẩm khác cần nhai nhiều lần, nhai từng ngụm thức ăn từ 20 đến 30 lần. Điều này không chỉ giúp tiêu hóa thức ăn mà còn kéo dài thời gian bữa ăn.

Sử dụng dao kéo nhỏ hơn cũng là một mẹo hiệu quả. Những chiếc thìa và nĩa nhỏ sẽ làm chậm quá trình ăn uống của bạn một cách tự nhiên bằng cách hạn chế lượng thức ăn trong mỗi miếng ăn.

Ngoài ra, đặt dụng cụ ăn xuống và hít một hơi thật sâu hoặc nhấp một ngụm nước sau mỗi miếng ăn có thể giúp bạn sống chậm lại và có ý thức thưởng thức từng miếng ăn.

Cuối cùng, điều quan trọng là tránh bị phân tâm trong khi ăn. Cố gắng không xem TV hoặc chơi điện thoại trong khi ăn, vì điều này sẽ khiến bạn ăn nhanh hơn mà không nhận ra.

Chúng ta có thể tích hợp những phương pháp này vào cuộc sống của mình và tìm ra nguyên nhân khiến chúng ta ăn nhanh. Bạn có thể ghi lại từng bữa ăn của mình trong vòng một tuần: bạn đã ăn ở đâu, bạn đã làm gì khi ăn, bạn cảm thấy thế nào và bạn đã sử dụng những gì để ăn, mất bao lâu để hoàn thành bữa ăn?

Làm điều này không chỉ giúp bạn xác định các tình huống cụ thể dẫn đến việc ăn nhanh mà còn giúp bạn nhận thức được những thời điểm mà bạn có xu hướng dành thời gian và thưởng thức món ăn của mình hơn.

Tóm lại, việc thay đổi thói quen cần có thời gian và nỗ lực kiên trì. Hãy dành thời gian, tìm ra tốc độ ăn uống lành mạnh phù hợp với bạn nhất thông qua luyện tập và biến việc ăn uống thành một niềm vui trong cuộc sống.