Hạt Chia tuy nhỏ nhưng "có võ" và đây là 6 lý do tại sao hạt Chia lại được đề cao đến vậy

Hạt Chia tuy nhỏ nhưng "có võ". Chúng là thực phẩm giàu chất xơ, chất béo và chất chống oxy hoá.

Thực tế, chỉ một muỗng hạt Chia chỉ có 69 calo, nhưng có 5g chất xơ, 4g chất béo và 2g protein.

Dawn Jackson Blatner, một chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả cuốn The Superfood Swap, cho biết: "Bạn có thể tìm thấy rất nhiều thực phẩm giàu chất xơ và chất béo, nhưng hạt Chia lại có rất nhiều lợi ích dù chỉ dùng một lượng nhỏ. Có lẽ vì thế nên nó được cho là "siêu thực phẩm"".

Không phải đến giờ người ta mới thấy lợi ích sức khoẻ của hạt Chia - trên thực tế, người ta đã ăn hạt chi-a hơn 5.000 năm. Theo một nghiên cứu năm 2016 trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Công nghệ, có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala, hạt Chia là thành viên của gia đình họ bạc hà - được người Aztec và Mayans dùng kết hợp trong mọi thứ từ bữa ăn, làm thuốc cho đến mỹ phẩm.

Jackson-Blatner nói: "Tôi dùng hạt Chia ở bất cứ việc gì cần hạt cắt nhỏ. Dùng chúng để làm bánh mỳ, rắc lên đĩa salad hoặc dùng chúng để làm bánh Chia".

Hạt chi-a hiện tại có sẵn, được bán mọi thời điểm trong năm và có thể tìm mua trực tuyến hoặc ở các cửa hàng tạp hóa.

Dưới đây là 6 lý do tại sao hạt Chia hạt lại tốt cho sức khỏe:

1. Hạt Chia giàu chất xơ

Một muỗng canh hạt Chia có 5g chất xơ – chiếm khoảng 20% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Mặc dù chất xơ có thể giúp làm giảm mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tiêu hóa, nhưng theo số liệu thống kê cho thấy hầu hết phụ nữ ở Mỹ chỉ ăn khoảng 15g mỗi ngày – trên số 25g được khuyến cáo.

2. Hạt Chia hạt có thể giúp xương chắc khỏe

Hạt Chia có hàm lượng photpho và magiê cao - hai loại khoáng chất có thể giúp cho xương khỏe mạnh - Tara Gidus Collingwood, chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của cuốn sách Flat Belly Cookbook for Dummies tiết lộ. Trong một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, những người ăn nhiều photpho có nguy cơ loãng xương thấp hơn 45% so với những người khác.

Một thìa canh hạt Chia chứa 122mg photpho và 47mg magiê – chiếm khoảng 17% và 15% hàm lượng cần thiết trong ngày.

3. Hạt Chia chứa một loại protein hoàn chỉnh

Có thể thật khó cho những người ăn kiêng có thể tìm được loại "protein hoàn chỉnh" trong thực vật - protein có chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì các chức năng, bởi vì các protein hoàn chỉnh thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, gia cầm và hải sản.

Tuy nhiên, hạt Chia lại là một protein hoàn chỉnh, là một lựa chọn tốt cho người ăn chay - Gidus Collingwood nói. Có thể tăng lượng protein bằng cách làm bánh mỳ hạt Chia với sữa đậu nành và hạnh nhân nghiền.

"Hạt Chia còn có thể thay thế trứng trong công thức nấu ăn. Cho 3 muỗng canh nước và 1 phần hạt Chia là có hỗn hợp kết dính như hỗn hợp trứng" - Jackson Blatner chia sẻ.

4. Hạt Chia có chứa nhiều axit béo omega-3

Theo nghiên cứu năm 2014 của The American Journal of Clinical Nutrition, hạt Chia là nguồn alpha-linolenic acid (ALA), một loại axit béo omega-3 có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch. ALA là một axit béo cần thiết, vì cơ thể không thể tự sản xuất loại này mà phải tiêu thụ từ thực phẩm.

Gidus Collingwood lưu ý rằng cơ thể vẫn có thể nhận 2 loại axit omega-3 DHA và EPA từ cá và hải sản. Mặc dù cơ thể có thể chuyển đổi một số ALA thành DHA và EPA, nhưng theo số liệu của Viện Y tế Quốc gia, quá trình chuyển đổi này chỉ thu được lượng nhỏ.

5. Hạt Chia giúp cơ thể giữ nước

Nếu bị tiêu chảy có lẽ uống nước hạt Chia là hợp lý để giúp cơ thể khỏi mất nước quá nhiều.

"Hạt Chia là loại ngạt ngâm nhiều nước, vì vậy chúng có thể giúp các vận động viên giữ được nước trong cơ thẻ" - Jackson Blatner nói. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí Food Science and Technology cho thấy 1g Chia có thể hấp thụ gần 12g nước.

6. Hạt Chia có thể giúp giảm cân

Một nghiên cứu năm 2017 trên tạp chí Dinh dưỡng Nghiên cứu và Thực hành cho thấy ăn một hộp sữa chua kèm với 7 đến 14g hạt Chia thì chỉ ăn lượng calo ít hơn 25% trong bữa ăn sau đó so với những người chỉ ăn sữa chua thuần.

Vì hạt Chia có chức năng hấp thụ nước nên chúng có thể khiến cơ thể có cảm giác no lâu hơn và chất xơ trong hạt Chia cũng góp phần làm cơ thể no hơn - Gidus Collingwood nói.