Củ cải muối với màu vàng đặc trưng là món ăn kèm độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Bạn có thể tự muối củ cải vàng tại nhà với nguyên liệu dễ tìm.
- Ba chỉ heo hầm củ cải trắng đưa cơm, đậm hương vị gia đình
- Công thức làm thịt nướng bằng nồi cơm điện ngon lạ miệng, tốn ít thời gian
Nguyên liệu làm củ cải muối
500gr củ cải trắng
350ml nước
200ml giấm gạo
5gr tinh bột nghệ
hạt tiêu đen rang: khoảng 20 hạt
ít muối khoáng biển
150gr-200gr đường phèn/vài thìa mật ong (mật ong thì tốt hơn)
Lá nguyệt quế: 3-5 lá
Hướng dẫn làm củ cải muối vàng ươm, đẹp mắt (Ảnh minh họa)
Cách làm củ cải muối
Bước 1: Dùng nồi gốm/sứ/inox. Hòa bột nghệ vào nước cho tan hoàn toàn. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp gồm nước bột nghệ hòa tan + giấm + hạt tiêu + muối biển + đường/mật ong + lá nguyệt quế tây cho đến khi sôi vài phút thì tắt bếp. Để 20-30p cho nguội nước.
Bước 2: Củ cải rửa sạch gọt vỏ, cắt ngang từng lát tròn mỏng, xóc với muối để 20p.
Bước 3: Cho củ cải vào lọ thủy tinh khô và sạch. Đổ nước ngập bề mặt củ cải trong lọ. Để lên men ở nhiệt độ thường khoảng 1 ngày là dùng được. Sau đó cho lọ vào tủ lạnh bảo quản, dùng được trong 1 tháng.
Cách làm chân giò kho củ cải đưa cơm ngày giá rét
Vị cay ngọt của củ cải trắng khiến món thịt kho trở nên ngon và đậm đà hơn giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
