Làm bánh luôn là một “thú vui tao nhã”, đặc biệt là trong mùa dịch này những chiếc bánh quy thơm ngon sẽ làm bạn đỡ stress vì phải ở nhà liên tục, con trẻ thì thích tít mắt còn chồng thì tấm tắc khen ngon.
- ‘Chảy nước miếng’ với món cà tím độc lạ có thể ăn trừ cơm của một ‘chị mẹ’ yêu bếp
- 'Chị đẹp' chia sẻ bí quyết làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
Nếu không còn “hứng thú” với những loại bánh quy giòn thông thường, các nàng hãy thử làm ngay món bánh quy “Brownie quái vật” mềm, dẻo này của anh chàng đẹp trai Quang Hiển Nguyễn trong hội Yêu Bếp, vừa ngộ nghĩnh vừa thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 40g bột mì đa dụng
- 10g bột cacao không đường (rây mịn)
- 40g đường trắng
- 20g đường nâu
- 30g bơ lạt
- 120g socola loại 70% (thái nhỏ)
- 20g socola vụn hoặc cacao nibs
- 1 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani
Cách làm:
- Làm nóng lò ở 170℃ và lót tấm chống dính/ giấy nến lên khay
- Rây và trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối trong một chiếc bát vừa
- Cho bơ và socola đã thái nhỏ vào nồi đun cách thủy sau đó khuấy đều cho đến khi mịn
- Trộn trứng, đường, vani trong một chiếc bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp bông, chuyển sang màu vàng nhạt. Giảm tốc độ đánh cùng lúc đổ hỗn hợp socola và bơ ở trên vào và đánh thêm 1 phút.
- Tiếp tục cho hỗn hợp bột vào và trộn cho đến khi vừa hòa quyện thì fold vụn socola vào.
- Cho hỗn hợp bột đã hoàn thành vào tủ lạnh, để khoảng 20-30 phút
- Múc bột ra khuôn và bắt đầu tạo hình (nên tráng nhẹ muỗng múc bột bằng dầu ăn để chống dính)
- Đặt bánh vào lò (mỗi bánh cách nhau 5-6cm) và nướng trong 13 phút, chú ý lật mặt bánh cho bánh chín đều.
- Đợi bánh nguội và vẽ mắt lên bánh (có thể dùng socola hạt nút trắng để làm lòng trắng mắt, socola đen đun chảy để làm lòng đen mắt)
- Bảo quản bánh trong hộp kín để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày.
Cách làm giá đỗ 'mập ú ù', chị em tận dụng ngay vỏ hộp sữa, túi lưới nhỏ là có thực phẩm ăn cả tuần
Cách làm giá đỗ đơn giản lại hiệu quả, chỉ một nắm hạt đỗ cùng chút thời gian, chị em sẽ có ngay mẻ giá đỗ mập mạp, ú nần và trắng tỉnh rồi.
