Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt
1 chén nước
Cách làm:
- Ướp thịt băm với 1 chút tỏi - hành tím băm, xíu nước mắm, hạt nêm và chút tiêu.
- Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Ngâm nước muối cho cà tránh bị thâm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra bát tô.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 2-3 phút. Sau đó vớt cà ra tô.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm.
- Cho thịt băm vào xào tơi. Nêm nếm gia vị cho đậm đà, thêm vào 1 chén nước lọc, nấu liu riu
- Cuối cùng là cho cà tím vào đảo đều. Bật lửa to, đậy nắp xào thêm vài phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành lá, rau mùi vào đảo 1 lượt là tắt bếp.
- Cho cà ra đĩa, rắc chút rau mùi thái và thưởng thức thôi
