Sả, gừng, ớt, chanh, thơm, tỏi, lá chanh, nước mắm, đường
Cách làm:
- Ốc ngâm, rửa sạch. Ngâm với nước vo gạo để ốc nhanh nhả bẩn, có thể cho thêm vài lát ớt cay.
- Xả đập dập, cắt thành khúc
- Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
- Thơm thái lát
- Sau khi ốc đã rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 2 phút cho tách miệng rồi cho mẻ đã lọc qua, cho 1 chút nước mắm, hạt nêm, đường, sả, dứa vào đun tiếp 2 phút rồi tắt bếp. Lá chanh vặn nhỏ thả vào đảo đều.
- Pha nước chấm: Hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tương ớt, 1 chút nước lọc khuấy đều và thưởng thức.
