Đảm bảo ai cũng tấm tắc khen món đậu rán này của bạn đấy!
- Đừng ăn quá nhiều đậu phụ bởi những tác hại khủng khiếp này
- Làm đậu phụ om thịt, thêm một thìa gia vị này, đậu ngon mà màu đẹp hơn hẳn
Đậu rán là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Nhìn qua tưởng chừng như để chế biến món ăn này cực dễ và đơn giản, thế nhưng nào có phải ai cũng có thể rán 1 đĩa đậu ngon, đẹp mắt đâu.
Đậu rán đôi khi dễ bị nát, dính, sát vào chảo, và để khắc phục tình trạng này, bạn hãy học ngay mẹo vặt dưới đây.
Bước 1:
- Trước khi rán đậu, bạn ngâm đậu vào nước muối ấm trong 5 - 10 phút.
Bước 2
- Sau đó thì bạn vớt đậu ra, chờ ráo rồi đem rán như bình thường.
Ngoài ra, để món đậu rán trở thành "tuyệt phẩm" trên bàn ăn, giòn ngoài, mềm trong lại không bị vỡ nát thì bạn có thể bỏ túi thêm các mẹo này:
- Cho cả miếng đậu vào ngăn đá tủ lạnh 30', sau đó mới lấy ra cắt nhỏ. Mẹo này sẽ giúp đậu giòn xốp, miếng đậu vuông vắn đẹp mắt và không bị vỡ nát trong chảo.
- Nên để đậu ráo nước để việc rán đậu được dễ dàng hơn. Bạn có thể đặt đậu lên giấy thấm để thấm hút nước nhanh hơn.
- Nên rán bằng mỡ thay vì dầu.
- Khi rán, bạn nên chờ chảo mỡ nóng già một chút rồi mới cho đậu vào.
Đậu phụ dễ bị chua vào mùa hè, ngâm trong bát nước này đậu để 2-3 ngày vẫn mềm ngon
Hóa ra, muốn để đậu thêm được vài ngày rồi mới chế biến cũng không khó!
