Cách làm phá lấu tại nhà ngon tuyệt

- 1 kg bao tử heo, lỗ tai heo, lưỡi heo. 

- 10 Trứng cút.

- 1 Trái dừa xiêm.

- 6 Tép tỏi.

- Ngũ vị hương.

- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, bột cà ri,  hạt điều dầu.

- Phèn chua.

- Giấm.

- Dầu ăn.

- Nước mắm, xì dầu.

Sơ chế

- Bao tử: chà muối, rửa sạch, chà phèn, rửa sạch, chà giấm, rửa sạch, chảo nóng, cho 2 muỗng xúp nước mắm, để thật nóng, cho bao tử vào áp chảo, lấy ra rửa sạch.

- Lỗ tai heo: cạo rửa sạch để ráo nước

- Lưỡi heo: trụng vào nước sôi, cạo phần trắng của lưỡi, rửa sạch để ráo nước.

- Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.

- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

 Chế biến

- Cho bao tử, lỗ tai heo, lưỡi heo, ướp chút muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ngũ vị hương, bột cà ri, màu điều đỏ,  xúp xì dầu, nước mắm. Để tất cả thấm 30 phút, đem chiên vàng.

- Nước dừa xiêm nấu sôi, cho tất cả vào nấu cho chín mềm, ngả màu đẹp, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

 Trình bày

- Thái bao tử, lỗ tai, lưỡi heo ra từng miếng vừa ăn.

- Ăn kèm vơi dưa chua, bánh mì, bún... đều rất ngon.