Thịt xá xíu rất mê vì vị ngọt ngọt mặn mặn rất cuốn. Có thể ăn với cơm, xôi, bánh mì, ăn cùng mì, hoặc làm hủ tiếu trộn, phở trộn, mì vằn thắn... đều ngon lắm.