Theo các chuyên gia, những loại cá ngậm thủy ngân, hay kim loại nặng khác khi tiếp xúc hay xâm nhập vào cơ thể con người, sẽ kìm hãm sự tăng trưởng và phát triển, gây tổn thương các cơ quan, nghiêm trọng hơn là gây ra tử vong.
Thịt cá chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể. Tuy nhiên, tùy thuộc vào điều kiện sống, môi trường sinh sản mà nguồn dinh dưỡng của các loại cá cũng thay đổi.