Cà muối xổi được chế biến bằng cách ướp nhiều muối và trải qua quá trình lên men, nên nhiều người lo ngại về việc có thể sinh ra chất độc hại gây hại sức khỏe. Tuy nhiên, sung muối xổi lại mang đến những lợi ích nhất định với cơ thể.