Canh kim chi đậu phụ là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với vị cay cay chua chua của kim chi rất kích thích vị giác khi ăn kèm với cơm.
Canh kim chi đậu hũ là món ăn vô cùng quen thuốc thuộc đối với bữa cơm của chúng ta. Món ăn này có nguồn gốc từ Hàn Quốc tuy nhiên vì sự thơm ngon và đậm vị nên không thể thiếu trong mỗi bữa cơm được. Vậy để chế biến được món >canh kim chi đậu hũ cần chuẩn bị nguyên liệu gì và cách chế biến món ăn này ra sao? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết ngày hôm nay nhé!
Canh kim chi là món ăn được biến tấu từ món kim chi kết hợp cùng với các nguyên liệu khác khác như: thịt bò, thịt heo, đậu phụ.... cùng hương vị canh cay nồng rất kích thích vị giác.
Canh kim chỉ là một món ăn ngon mà nó còn mang đến cho cơ thể chúng ta nhiều lợi ích. Trước khi học cách nấu >canh kim chi thịt bò, hãy cùng tìm hiểu xem món ăn này mang lại lợi ích gì nhé!
Kim chi cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin C. Đây là thành phần quan trọng hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Vì thế, duy trì ăn canh kim chi giúp các bạn có được một làn da căng mịn, tươi trẻ.
Những lợi ích của canh kim chi
Kim chi được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản như: bắp cải, củ cải, cà rốt, hành, tỏi, táo, lê… giúp cung cấp lượng lớn chất xơ. Nhờ đó, bạn sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế việc thèm ăn, giảm cân hiệu quả.
Đặc biệt, canh kim chi còn là món ăn tốt cho tim mạch. Thành phần allicin và selenium có trong canh kim chi giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol trong cơ thể, ổn định huyết áp.
Kim chi là kết quả của quá trình lên men với nhiều vi khuẩn có lợi, đặc biệt là probiotic. Những vi khuẩn có khuẩn này sẽ giúp các bạn cải thiện hệ tiêu hóa, khắc phục tình trạng chứng khó tiêu, đầy hơi, táo bón.
Canh kim chi đậu phụ chay
Để nấu được món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, các bạn nên chọn loại đậu hũ non. Đậu hũ non loại mềm, dễ vỡ, thường cắt miếng vuông, mặt đậu hũ mịn.
Đậu ngon thường sẽ có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi sang màu vàng như đậu có pha thạch cao.
Không nên chọn mua những miếng đậu đã bị vỡ hay khi sờ đã bị chảy nhớt. Bởi vì những miếng đậu hũ này đã để khá lâu, có dấu hiệu sắp bị hỏng.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn. Boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ.
Mách nhỏ: Các bạn chú ý cắt nhẹ tay để đậu không bị nát nhé.
Bước 2: Nấu >canh kim chi đậu phụ
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô. Tiếp đó cho phần kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.
Sau đó, các bạn cho vào nồi 1 - 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.
Tùy vào khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn có thể nêm thêm hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.
Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào. Nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp. Cuối cùng, cho thêm một ít gừng cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.
Mách nhỏ: Các bạn chỉ làm nóng tương đối kim chi chứ không nên nấu chín kỹ, kim chi sẽ mất đi độ giòn ngon vốn có.
Bước 3: Thành phẩm
Canh kim chi đậu phụ thơm ngon với vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm thanh mát thật sự hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay bạn nhé!
Canh kim chi nấm kim châm chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi cắt thành từng khúc vừa ăn. Ớt loại bỏ hết phần cuống, rửa sạch, cắt lát xéo. Hành lá cắt bỏ những phần lá bị úa vàng và gốc rễ, rửa lại sạch với nước, cắt nhỏ.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc và xé nhỏ. Để nấm sạch và loại bỏ hết các chất hóa học còn dư, các bạn ngâm nấm với nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 500ml nước rồi đun sôi. Đợi nước sôi, các bạn cho kim chi vào.
Sau đó, nêm nếm gia vị vào: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng vá đảo nhẹ tay để các gia vị hòa tan hoàn toàn và thấm đều vào kim chi. Nấu thêm 5 phút nữa.
Sau 5 phút, cho toàn bộ phần nấm kim châm và ớt đã cắt lát vào. Sau đó khuấy nhẹ để nấm thấm gia vị và chín đều. Tiếp tục nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Canh kim chi nấm kim châm nổi bật với màu sắc hấp dẫn của kim chi và hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của kim chi hòa quyện với vị cay nồng của ớt và độ dai dai của nấm kim châm.
Món canh này thích hợp ăn với cơm nóng, đặc biệt thích hợp với những các bạn là tín đồ của món Hàn Quốc, món ăn chắc chắn sẽ thỏa mãn khẩu vị của bạn.
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi cắt thành khúc vừa ăn. Thịt heo thái mỏng. Đậu hũ non cắt thành miếng khoảng 3x2cm
Tỏi tây lấy phần cọng trắng cắt xéo mỏng vừa, còn phần lá cắt khúc nhỏ. Hành tây cắt dọc, mỏng.
Bước 2: Nấu canh
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Cho tiếp ½ tỏi tây phần cọng trắng, hành tây và thịt heo vào xào săn lại.
Nêm thêm ⅓ muỗng cafe muối. Thịt đã săn, cho toàn bộ kim chi & tỏi tây vào xào tiếp trong khoảng 2 phút với lửa vừa.
Cho vào 2-3 chén nước, nấu sôi, nêm nếm thêm gia vị: 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng cafe hạt nêm, tùy theo kim chi mặn nhiều hay ít. Sau đó cho phần đậu hũ vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Canh kim chi đậu hũ ăn với cơm nóng, dẻo rất ngon. Để giữ nóng, sau khi nấu xong bạn cho canh qua nồi đất nhỏ, đun sôi trở lại trước khi dọn ra bàn.
Canh kim chi đậu phụ, thịt ba chỉ
Bước 1: Cho hành vào chảo dầu rồi phi thơm, rồi cho thịt vào xào chín.
Bước 2: Cho phần kim chi đã chuẩn bị vào chảo thịt, tiếp tục đảo đều cho ngấm dầu. Đổ nước xâm xấp rồi đun sôi. Cho vào 1 thìa đường để làm dịu vị cay và mặn của kim chi.
Bước 3: Nước sôi khoảng 3 phút thì các bạn cho đậu non vào.
Bước 4: Cho hành lá vào rồi tắt bếp và múc canh ra bát.
Bước 1: Cho thịt bò vào bát, ướp cùng với gia vị gồm: hạt tiêu, ½ thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn trong 15 phút.
Bước 2: Nấm rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm. Sau đó cho nấm vào ngâm cùng với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Cách nấu canh kim chi thịt bò
Bước 3: Bí ngồi rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Bước 4: Phi thơm hành rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra bát.
Bước 5: Cho nấm và kim chi vào xào từ 3 đến 5 phút. Cho nước lọc vào đun cùng. Khi sôi thì các bạn cho bí ngồi vào và đun tiếp.
Bước 6: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho thịt bò vào. Khi nước sôi lại một lần nữa thì tắt bếp, rắc hành và múc ra bát.
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc. Rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong của bạch tuộc. Cho một ít bột mì vào. Xoa đều để bạch tuộc ra bớt chất nhờn và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bạch tuộc một lần nữa với nước cho thật sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Canh kim chi hải sản
Bước 2: Phi thơm hành, cho bạch tuộc vào xào chín.
Bước 3: Cho nước, củ cải trắng vào rồi đun sôi. Khi củ cải đã mềm thì cho kim chi vào đun tiếp khoảng 3-5 phút. Để món ăn thêm đậm vị. bạn nêm nếm lại gia vị.
Bước 4: Cuối cùng, bạn cho giá đỗ, bạch tuộc, tôm, ngao vào nồi rồi đun đến khi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát.
Trên đây là những cách nấu canh kim chi đã được chúng tôi tổng hợp đầy đủ nhất. Với những chia sẻ ở trên, hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món canh kim chi đậu phụ cũng như những món kim chi khác.