Các bậc cha mẹ thường nghi ngờ ngộ độc thực phẩm mỗi khi con mình bị tiêu chảy và nôn mửa. May mắn thay, ngộ độc thực phẩm không xảy ra thường xuyên, vì hầu hết các trường hợp tiêu chảy và nôn mửa ở trẻ em là do nhiễm vi-rút dạng nhẹ mà trẻ em mắc phải ở nhà trẻ hoặc trường học.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào nguyên nhân gây ra chúng, nhưng chúng thường bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, buồn nôn và đau quặn bụng.
Các triệu chứng khác, chẳng hạn như khi ai đó bị nhiễm khuẩn E. coli O157, có thể bao gồm tiêu chảy ra máu và các biến chứng như hội chứng urê huyết tán huyết (HUS) hoặc sốt khi họ bị nhiễm khuẩn salmonellosis (một bệnh nhiễm khuẩn Salmonella).
Độc tố, chẳng hạn như ngộ độc thịt, có thể gây ra các triệu chứng nhiễm độc thần kinh gây tử vong, bao gồm khó nuốt, khó nói và khó thở.
Tùy thuộc vào nguyên nhân, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện vài giờ hoặc vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Ngộ độc thực phẩm thường khó chẩn đoán vì nó có thể được gây ra bởi rất nhiều thứ khác nhau, bao gồm vi rút, vi khuẩn, ký sinh trùng và độc tố, chẳng hạn như:
Ngoài việc tìm kiếm một mô hình các triệu chứng, chẳng hạn như mọi người trong gia đình bị ốm vài giờ sau khi ăn ở cùng một nhà hàng, cấy phân đôi khi có thể giúp xác định ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Xét nghiệm phân đôi khi cũng có thể xác định độc tố vi khuẩn và vi rút.
Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người bị ngộ độc thực phẩm mà không hề hay biết.
Giống như nôn mửa và tiêu chảy do virus dạ dày, các phương pháp điều trị ngộ độc thực phẩm thường nhằm ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Thuốc kháng sinh thường không cần thiết hoặc không hữu ích đối với hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm, mặc dù đối với một số trường hợp nhiễm trùng nặng, như shigellosis (nhiễm trùng Shigella) và ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng, cần phải điều trị. Hãy đến gặp bác sĩ nhi khoa nếu bạn nghĩ rằng con mình bị ngộ độc thực phẩm, đặc biệt nếu trẻ bị tiêu chảy ra máu, sốt cao, có dấu hiệu mất nước hoặc nếu trẻ không nhanh chóng khỏi bệnh.
Vì ngộ độc thực phẩm thường khó nhận biết và ít có phương pháp điều trị nên tốt nhất là bạn nên cố gắng và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngay từ đầu.
Những lời khuyên về an toàn thực phẩm này có thể giúp bạn giữ cho con bạn khỏe mạnh và có được thực phẩm an toàn:
Theo Verywell Health