Trước đây trong danh sách những loại thịt lành mạnh được WHO công nhân gồm có thịt gà, bò,.. Nhưng hiện nay chỉ còn thịt ngỗng, vịt và gà. Cấu trúc hóa học của thịt ngỗng khá giống với dầu oliu và rất tốt cho >sức khỏe tim mạch.

Thịt gà được công nhận là nguồn cung cấp protein tốt nhất với hàm lượng axit béo không bão hòa vừa phải. Mặc dù thịt ngỗng đứng đầu nhưng đối với cơ thể thì thịt gà vẫn được cho là lựa chọn tốt nhất.

Mọi người thường nghĩ táo là loại quả tốt nhất cho sức khỏe đầu tiên nhưng đu đủ mới là số một. Các enzyme trong đu đủ có thể giúp cơ thể phân hủy protein thịt. Các chuyên gia tiêu hóa khuyên bạn nên ăn một lượng nhỏ đu đủ sau bữa ăn.

Bởi nó có thể giúp ruột tiêu hóa các protein khó hấp thụ, đồng thời ngăn ngừa loét dạ dày và khó tiêu. Ngoài ra, enzyme trong đu đủ còn được dùng nhiều trong các sản phẩm >chăm sóc da vì chúng giúp phá vỡ và loại bỏ các tế bào cũ trên da.

Ngoài ra, trong số những loại hoa quả tốt nhất cho sức khỏe này còn có cam và các loại quả thuộc họ cam, quýt, dâu tây, kiwi, xoài, mơ, hồng và dưa hấu.

Khoai lang luôn đứng đầu trong bảng xếp hạng các loại rau củ tốt nhất. Các chuyên gia giải thích rằng điều này là do hàm lượng hóa chất trong khoai lang ít trong khi hàm lượng chất xơ tăng lên.

Đặc biệt, khoai lang giàu lysine, tạo cảm giác no, phù hợp cho những người giảm cân và có thể dùng thay cho gạo. Viện Dinh dưỡng Đại học Stanford cũng chỉ ra rằng khoai lang có chứa một chất giống estrogen giúp bảo vệ da và trì hoãn lão hóa.

Ngoài khoai lang, Tổ chức Y tế Thế giới cũng đã liệt kê 11 loại rau như ngô, măng tây, bông cải xanh, cà tím, củ cải đường, tỏi tây, su hào, khoai tây, nấm enoki, tuyết đỏ và bắp cải Trung Quốc vào danh sách. Hầu hết chúng được sản xuất ở Đông Á.

Các loại trái cây sấy khô trong “danh sách các đồ ăn nhẹ lành mạnh” của WHO gồm: óc chó, đậu phộng, quả hồ trăn, hạt điều, hạt thông, hạnh nhân, đậu nành,.. Trong đó, quả óc chó đứng đầu.

Quả óc chó có chứa gấp đôi chất chống oxy hóa so với các hạt khác, đồng thời chứa rất nhiều protein chất lượng cao có thể thay thế cho thịt, vitamin, axit béo omega-3, tinh dầu và khoáng chất, chất xơ, sữa… nên cực tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt, nghiên cứu của Trường Đại học Y Marshall ở Tây Virginia cho rằng ăn khoảng 6 - 16 hạt óc chó/ngày có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú và làm chậm sự tăng trưởng khối u.

Dầu ô liu, dầu ngô và dầu cám gạo đều chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, có thể giúp làm sạch cholesterol trên thành mạch máu và giúp ngăn ngừa mỡ máu cao, xơ cứng động mạch và bệnh mạch vành.

Dầu oliu là nguyên liệu nấu ăn khá phổ biến, chứa chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa ung thư, đột quỵ, các bệnh về huyết áp hay do tuổi tác, và cải thiện khả năng tư duy.

Nhiều người thường cho rằng gan lợn là món ăn “độc hại” và luôn tránh xa nó. Người phương tây cũng thường coi thói quen ăn uống nội tạng như gan, thận động vật là thói quen ăn uống xấu của người phương đông.

Tuy nhiên các nghiên cứu đã chứng minh gan lợn có nguồn >dinh dưỡng rất phong phú và quý giá. Ngoài một lượng lớn protein, gan lợn cũng rất giàu khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và vitamin A, B1, B2,... Y học Trung Quốc tin rằng gan lợn có tác dụng thị lực.