Trong mâm cỗ cúng ngày Tết thường không thể thiếu được món nộm rau củ. Đây là món ăn vừa giúp cho mâm cỗ thêm đẹp mắt, lại có thể giải ngán với những bữa ăn quá nhiều thịt thà và bánh chưng. Nộm là món trộn rau củ chua ngọt, món ăn này phổ biến ở nhiều nơi, mỗi nơi lại có cách làm khác nhau.

Bà ngoại tôi thường làm món nộm rau củ này cho chúng tôi ăn khi còn sống. Mỗi lần ăn món nộm này là tôi lại thấy mùi Tết ngày nhỏ như ùa về trong kí ức.

Nguyên liệu bao gồm:

- 2 quả dưa chuột

- 1 củ cà rốt

- Váng đậu

- 1 bắp cải

- 1 nắm miến

- Rau mùi, tỏi, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ớt, muối, đường, giấm gạo, nước tương

Cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ.

Váng đậu cắt nhỏ thành từng sợi như hình

Cho váng đậu cắt sợi vào nồi đun sôi cho mềm trong khoảng 1 phút, sau đó cho váng đậu vào ngâm trong nước lạnh. Miến rửa sạch, ngâm cho mềm.

Dưa chuột để nguyên vỏ cắt sợi

Cà rốt cắt sợi, rau mùi thái nhỏ, tỏi băm dập

Rửa sạch rau bắp cải, sau đó thái sợi mỏng

Cho tất cả những nguyên liệu vừa chuẩn bị vào nồi: dưa chuột, cà rốt, váng đậu, bắp cải, miến, rau mùi, tỏi băm. Sau đó thêm muối, dầu mè, dầu ớt, đường, giấm và nước tương.

Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Vậy là xong món nộm rau củ ngon tuyệt vời rồi!