Nguyên liệu:

Phần caramel:

250gr đường

50g nước

180g bơ

Phần bột ướt:

3 trứng

15ml sữa tươi

1 thìa cà phê vanila

Phần bột khô:

280g bột mì đa dụng

10g bột nở baking powder

1/4 thìa cà phê muối nở baking soda

10g bột custard

24 khuôn cupcake silicon

Cách làm

Bước 1

Làm phần caramel

Cho đường vào nồi đế dày, đun nhỏ lửa khi đường tan hết chuyển thành màu cánh gián thì cho nước vào, sau khi phần nước sôi lên thì cho bơ vào, khuấy đều cho bơ tan.
Bước 2

Tiếp tục khuấy liên tục để hỗn hợp caramel thành siro sánh lại.
Bước 3

Cho tất cả phần hỗn hợp khô vào trộn đều rồi rây qua rây để được hỗn hợp mịn.
Bước 4

Cho trứng vào tô, đánh tan, sau đó đổ trứng vào, tiếp tục cho vani và khuấy đều.
Bước 5

Khi phần siro caramel đã nguội đổ từ từ vào hỗn hợp bột ướt. Sau đó tiếp tục rây phần bột khô vào trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6

Lọc qua rây để được hỗn hợp mịn mượt.
Bước 7

Cho nồi hấp lên bếp, đặt khuôn cupcake vào, từ từ đổ hỗn hợp bột vào. Lưu ý không đổ đầy khuôn bạn chỉ cần đổ chừng 3/4 khuôn là được nhé. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.

Bước 8

Sau khoảng thời gian này, dùng tăm để kiểm tra xem bánh chín chưa. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn để lên rãnh cho nguội.
Những chiếc bánh cupcake mềm ẩm, thơm phức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi. Bánh cupcake caramel rất hợp dùng cùng ly sữa nóng để khởi đầu ngày mới hay là món quà chiều những khi đói lòng đấy!

Chúc bạn thành công!