Nguyên liệu:

90g bột nếp

180ml nước

50g đường

80g bột ngô

300g kem (tùy chọn vị)

Cách làm:

Bước 1

Cho bột nếp, nước và đường vào tô chịu nhiệt, trộn đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm phin kín lại rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút.

Bước 2

Sau 2 phút, lấy ra trộn đều và tiếp tục cho vào lò vi sóng thêm 1 phút 30 giây nữa.

Bước 3

Cho bột đã chín lên một mặt phẳng có rắc chút bột ngô để không bị dính. Cán bột mỏng ra rồi dùng khuôn tròn cắt bột để có được những phần bột bằng nhau.

Bước 4

Sau đó, bọc màng thực phẩm để bột khỏi bị khô trong quá trình chờ làm các phần bột còn lại.

Dùng chổi quét bỏ phần bột thừa ra khỏi vỏ bánh. Thêm một viên kem lạnh vào giữa vỏ bánh. Túm đều viền bánh.

Bước 5

Úp mặt gói bột xuống dưới để cho bánh đẹp mắt. Bọc màng bọc thực phẩm cho từng viên bánh rồi đem cất tủ lạnh.

Thay vì làm bánh mochi với phần nhân đậu truyền thống bạn có thể thay đổi cách chế biến món bánh mochi kem mát lạnh này nhé! Món tráng miệng này cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào mùa hè nóng nực. Vì bánh cần bảo quản trong tủ lạnh để kem không bị chảy nên bạn không nên làm nhiều quá thêm nữa khi chế biến xong nên dùng càng sớm càng tốt vì bánh để lâu trong tủ, vỏ dễ bị cứng sẽ không ngon nữa.

Chúc bạn thành công!