Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món rau củ xào:

1 quả cà tím, 1 củ khoai tây, 1 quả ớt chuông xanh

1 thìa canh tinh bột ngô, 2 thìa canh bột mì

30ml giấm, 3 thìa canh đường

30ml nước soda

1 mẩu gừng, vài tép tỏi, 1 cây hành lá, 1 quả ớt thái nhỏ

Muối, nước tương, dầu ăn

Chế biến:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch; cà tím và ớt chuông rửa sạch. Cà tím thái vát rồi cho vào chậu nước muối pha loãng, ngâm cà khoảng 20 phút sau đó rửa sạch nhựa. Khoai tây thái miếng khối như cà tím.

Cà sau khi ngâm vớt ra cho ráo nước. Cho 1 thìa tinh bột ngô vào bát, thêm 2 thìa bột mì và một thìa dầu ăn vào khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt sau đó cho cà, khoai tây vào trộn đều với bột. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cà tím đã lăn bột vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa.

Tỏi, hành, gừng thái nhỏ. Trong một bát nhỏ cho 30ml nước soda, 30ml giấm gạo, 3 thìa canh đường, 1 thìa tinh bột ngô và chút nước lọc vào hoà tan.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt đỏ thái nhỏ vào xào qua sau đó đổ hỗn hợp nước vừa pha vào đun sôi. Tiếp đó cho khoai tây, bí đỏ và ớt chuông xanh cùng tỏi, gừng vào xào cho các nguyên liệu chín tới là được, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Một đĩa rau củ xào với màu sắc bắt mắt chỉ nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác rồi. Món ăn là món chay thuần tuý với vị ngọt thơm giòn giòn của cà tím, vị bùi của khoai tây, thêm chút cay nhẹ của ớt rất ngon miệng. Món rau củ xào này ăn với cơm thì quá hợp!

Chúc bạn có món rau củ xào thật ngon nhé!