Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

200g thịt xoài

½ quả bưởi đỏ

60g bột báng

250ml sữa tươi

30g nước cốt dừa

30g đường

30g gelatin

Cách làm:

Gelatin chia làm 2 phần rồi cho mỗi phần vào bát nước lạnh ngâm mềm sau đó chắt bỏ nước. Bột báng luộc chín cho đến khi chuyển màu trong thì vớt ra bát nước lạnh.

Xoài gọt bỏ vỏ, lấy phần thịt xoài. Ép xoài lấy nước cốt. Cho nước ép xoài ra bát, thêm 15g nước cốt dừa và 50g sữa tươi vào trộn đều. Làm tan chảy 1 phần gelatin với chút nước ấm sau đó đổ vào bát xoài trộn đều.

Bột báng vớt ra ráo nước rồi cho vào ly, đổ xoài vừa trộn vào rồi khuấy đều. Để ly pudding xoài vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ cho đông đặc lại. Làm tan chảy phần gelatin còn lại, cho vào cốc sữa còn lại, thêm 15g nước cốt dừa và đường vào khuấy đều.

Lấy ly pudding xoài đã đông lạnh ra, đổ phần pudding sữa vừa trộn lên trên. Tiếp tục để ly pudding xoài cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh cho đông đặc hoàn toàn là được (khoảng 3 giờ). Khi ăn thêm chút tép bưởi lên là xong.

Thành phẩm:

Pudding xoài mềm mượt thơm vị xoài ngậy vị sữa cốt dừa, khi ăn thêm chút dẻo dai của bột báng khá vui miệng. Ly pudding lại có hai lớp màu hấp dẫn đẹp mắt kích thích vị giác trong những ngày nắng nóng.

Chúc bạn làm được món pudding xoài cốt dừa thật ngon nhé!