Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm

Cánh gà: 500 gram

Đường: 2 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê

Bột gia vị: 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng canh

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Hành tím băm nhỏ (băm nhỏ, vắt lấy nước cốt)

Tỏi khô 1 củ (băm nhỏ).

Cách làm gà chiên nước mắm

Bước 1: Cánh gà chặt làm 3 khúc, chà muối lên gà để làm sạch, rửa lại với nước rồi cho vào rổ để ráo nước. Tiếp theo cho cánh gà vào tô, ướp cánh gà với gia vị, nước cốt hành khô, hạt tiêu để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Cho cánh gà vào lò vi sóng, quay khoảng 5 – 7 phút để cánh gà chín sơ. (Cách làm sẽ làm cho cánh gà được chín từ bên trong, không phải lo cánh gà bị sống và nước trong cánh gà tiết ra hết, cánh không bị mềm bở và tiết kiệm thời gian chiên gà)

Bước 3: Lấy cánh gà ra, cho cánh gà vào chảo ngập dầu, để lửa lớn để cánh gà vàng đều hai mặt, da giòn.

Bước 4: Hòa tan đường, nước mắm ngon, 1 muỗng nước lọc, ớt băm vào chén. Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho chén nước mắm vào đun sôi. Trút phần cánh gà đã chiên vàng vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn, xóc vài lần để cánh gà ngấm nước mắm.

Bước 5: Trình bày cánh gà chiên mắm ra đĩa, dùng nóng với dưa leo hoặc salad đều ngon.