Mùa thu là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn ngon lành và ấm áp. Trong tiết trời giao mùa, các món ăn từ tôm trở nên hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và giàu >dinh dưỡng. Một trong những công thức được yêu thích là >tôm hấp sả chanh. Tuy nhiên, không cần phải giới hạn ở sự giản đơn, chỉ với vài sự biến tấu nhỏ như thêm một ít ớt đỏ hoặc một số loại thảo mộc, bạn có thể làm cho món tôm hấp của mình trở nên độc đáo và ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, miến cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp cùng tôm, tạo nên một món ăn giàu cảm xúc và mùa thu. Hãy để mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm thú vị với những công thức đặc sắc, đậm đà hương vị mùa thu.

Hướng dẫn món tôm hấp miến đặc biệt

Nguyên liệu cần thiết làm món tôm hấp miến

- 20 đến 30 con tôm tùy kích thước, 200g nấm kim châm, 1 củ tỏi, 4 quả ớt sừng, 1 con miến nhỏ, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tiêu trắng, 5 lát gừng tươi, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương.

Cách thực hiện món tôm hấp miến

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức để biến tôm thông thường thành một món ăn đặc sắc, thì hãy thử công thức tôm hấp gia vị này. Bắt đầu bằng việc làm sạch tôm: Cắt bỏ phần đầu và rút chỉ lưng của tôm, sau đó dùng dao khéo léo cắt nhẹ lưng tôm để gia vị có thể thấm sâu vào từng thớ thịt. Đây là bước quan trọng để tôm sau khi hấp sẽ đậm đà và thấm vị hơn.

Tiếp theo, hãy chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả tôm đã sơ chế vào đó. Để nâng cao hương vị và khử đi mùi tanh không mong muốn của tôm, bạn sẽ thêm vào bát tôm một ít rượu nấu ăn, một chút tiêu trắng và vài lát gừng tươi. Trộn đều những nguyên liệu này với tôm và ướp chúng trong vòng 15 phút.

Trong thời gian ướp tôm, hãy tận dụng để sơ chế nấm kim châm: Rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt bỏ phần rễ. Việc làm này không chỉ giúp nấm sạch hơn mà còn tránh lây bẩn cho những nguyên liệu khác. Khi đã sơ chế xong, hãy xếp nấm xuống đáy nồi, tạo nên một lớp nền vững chắc.

Tiếp theo, đặt miến đã chuẩn bị lên trên lớp nấm kim châm, rồi từ từ đổ nửa bát nước nhỏ vào nồi. Đây là bước quan trọng để miến có đủ độ ẩm và không bị khô khi hấp cùng tôm.

Khi bước chuẩn bị đã hoàn tất, nhẹ nhàng chuyển tôm vào nồi, đặt chúng theo một chuyển động tròn sao cho đuôi tôm hướng vào giữa nồi, còn đầu tôm chạm nhẹ vào mép nồi. Điều này không chỉ giúp tôm chín đều mà còn tạo nên một hình thức đẹp mắt khi dọn ra bàn.

Để tạo thêm sắc thái cho món ăn, bạn sẽ cần đến ớt và tỏi. Ớt sau khi bổ đôi và loại bỏ hạt sẽ được giã dập; tỏi sau khi bóc vỏ sẽ được băm nhuyễn. Khi dầu trong chảo đã nóng, bạn sẽ phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi đã đạt màu vàng nhẹ, thêm vào chảo muối, đường, nước tương nhạt và dầu hào để xào cùng. Hỗn hợp này khi đã sệt lại sẽ được dọn ra và trải đều lên trên tôm, tạo thành một lớp vị cay nồng thú vị.

Vậy là đã đến bước cuối cùng: Đậy nắp nồi và đun sôi tôm với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa trước khi tắt bếp. Mở nắp nồi, hương thơm nồng nàn sẽ lan tỏa khắp không gian bếp. Để tăng thêm hương vị thơm lừng, bạn có thể đun nóng một ít dầu và rưới lên tôm theo một chuyển động tròn. Cuối cùng, rắc thêm một ít rau mùi hoặc hẹ cắt nhỏ lên trên để trang trí, điều này không chỉ tăng cảm quan mà còn làm tăng hương vị của món ăn.

Khi dọn ra bàn, món tôm hấp giàu hương vị này chắc chắn sẽ khiến mọi người không khỏi ngạc nhiên và thích thú với sự thơm ngon mà công thức đặc biệt này mang lại. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là minh chứng cho việc bạn có thể dễ dàng chế biến tôm thành một món ăn cao cấp ngay tại nhà.

Chúc bạn thực hiện món tôm hấp miến thành công!