- Ngao rửa sạch ngâm nước cho thêm chút muối khoảng 30-60 phút
- Sau khi ngâm ngao xong, gạn sạch nước, rửa sạch, nhặt bỏ con hỏng, sau đó để ráo nước.
- Làm nóng chảo, phi thơm gừng. Cho ngao vào xào cùng dầu hào, nêm chút bột ngọt và gừng thái lát. Đảo đều trên lửa to để ngao ngấm nước tương. Khi ngao mở nắp là chín. Thêm lá húng vào đảo đều nhanh tay xong rồi tắt bếp.
- Vớt ngao ra đĩa sâu lòng, rưới thêm xốt và thưởng thức