Làm món ngon bún Thái chay nhân dịp rằm với những nguyên liệu đơn giản, giúp cho gia đình bạn có thể đánh bay cơn ngấy từ bánh chưng, thịt lợn từ Tết nhé!
Cho nước vào nồi nấu củ đậu boaro đến khi sôi lăn tăn thì cho rễ ngò vào, nấu thêm 15 phút thì tắt bếp.
Lọc xác qua rây. Đổ thêm nước dừa tươi vào nước dùng rồi nấu các món nước. Nêm thêm muối. Có thể nấu nhiều rồi phân ra để ngăn đông.
Nấu nước - topping ăn bún thái:
Chiên vàng đậu hũ. Các loại nấm ngâm muối rửa sạch. Tàu hủ ki cắt khúc.
Thơm cắt miếng, cà chua cắt làm tư. Me ngâm nước sôi lọc lấy nước bỏ cặn. Lá chanh non vò dập & sả đập dập. Cà rốt tỉa hoa cắt khúc.
Dầu nóng cho sả vào, tiếp cho lá chanh. Lá chanh ra mùi thơm thì cho cà chua, thơm, cà rốt vào, thêm 1 muỗng cafe sa tế chay, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối. Đảo sơ, trút nước me vào sau đó trút tất cả qua nồi nước dùng
Nước dùng nêm lại vừa ăn với muối, hạt nêm, chưa chua thì vắt thêm chanh.
Xào các loại nấm, tàu hủ ki với sa tế chay, hạt nêm, muối. Trút sang nồi nước dùng, nêm hơi đậm chút xíu chan với bún và nhúng rau là vừa.