Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu củ mài trà xanh

- 300g củ mài 300g

- 50g bột gạo nếp

- 5g bột trà xanh

- 100g mứt đậu đỏ

Cách làm món bánh Trung thu củ mài trà xanh

1. Sơ chế, hấp chín và nghiền nát khoai

Củ mài gọt vỏ rửa sạch, thái khoai thành khối nhỏ sau đó hấp chín khoai. Nghiền nát khoai khi còn nóng.

2. Trộn bột khoai

Bột gạo nếp rang trên chảo cho đến khi chín ngả vàng. Đổ bột gạo nếp vào bát khoai đã nghiền trộn đều thành khối dẻo mịn không dính tay.

Chia khối bột làm hai phần bằng nhau.

Thêm bột trà xanh vào một khối bột sau đó nhào đều.

Chia mỗi khối bột thành 5 phần bằng nhau rồi viên tròn lại.

3. Tạo hình bánh

Ép chặt hai khối bột khác màu vào nhau rồi ấn dẹt. Nhân đậu đỏ chia làm 5 phần, mỗi phần 20g rồi viên tròn lại. Đặt nhân đậu đỏ vào giữa bánh, sau đó bọc kín bột lại.

Để bánh vào khuôn làm bánh Trung thu sau đó ấn chặt xuống là được.

Thành phẩm bánh Trung thu củ mài trà xanh

Bánh Trung thu củ mài trà xanh với sắc trắng xanh trông khá đẹp mắt. Lớp vỏ ngoài mềm dẻo vị củ mài, bên trong lại ngọt bùi vị đậu đỏ. Món bánh Trung thu tự làm có vị ngọt vừa rất ngon miệng. Bánh làm có chút biến tấu so với bánh Trung thu truyền thống nên sử dụng khá ít bột nếp và đường nên không tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn.

Chúc bạn ngon miệng với món bánh Trung thu củ mài trà xanh!