- Giò heo cạo hết lông, rửa sạch. Dùng rơm thui cho giò cháy xém vàng đều. Tiếp đến rửa lại cho sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.

- Tương hột tán nhuyễn. Sả băm 2-3 tép, đập dập vài tép. Ớt trái to loại ít cay băm nhỏ.

- Ướp giò heo: tương hột tán nhuyễn, 2-3 muỗng canh chao tán nhuyễn, 1-2 muỗng canh sate, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, ớt sả băm, hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều ướp 30-45 phút.

- Cho ít dầu vào nồi, cho ít hành tỏi và vài tép sả đập dập phi thơm. Cho giò heo vào xào săn. Khi thấy nước đã cạn, cho nước dừa tươi vào xăm xắp mặt.

- Nấu lửa vừa cho giò heo mềm và thấm gia vị, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi giò mềm và nước còn ít là được

- Bày ra mâm, thêm đậu phộng rang và thưởng thức

 

Chúc mọi người làm thành công!