- 500g măng củ

- 500ml nước lọc

- Tỏi: 20g-30g cắt miếng mỏng hoặc đập dập

- Ớt cay: 5-7 quả

- Ớt ngọt đỏ tạo màu: 3 quả

- Bột canh: 5g

- Đường: 30g

- Dấm: 15g

- Nước mắm nam ngư: 30g

 

 

 

- Luộc măng 20-30 phút, đổ ra rá cho nguội trần lại 1 lượt nước sôi để nguội cho hết mặn.

- Đun sôi 500ml nước + đường + bột canh + nước mắm và dấm đun sôi 2 phút để nguội.

- Tỏi thái mỏng ớt mình cắt miếng nhỏ cho vào cùng luôn ạ. Ớt đỏ ngọt tạo màu mình xay lên để lấy màu đẹp hoặc giã nhuyễn đều được.

- Trộn đều các nguyên liệu tạo hỗn hợp hoà quyện

- Cho măng vào hũ thuỷ tinh cho nước mắm tỏi ớt đã ngâm để 12 tiếng ăn rất ngon bảo quản tủ lạnh 2 tháng.

 

 

 

- Măng mua về nên xử lý cho luộc nồi nước sôi, cho chút muối và mở vung để măng bớt hăng + chất độc từ măng ra hết.

- Chọn hũ đựng tốt nhất là thủy tinh, rửa qua nước sôi sau đó để thật khô ráo.