- Phần xương chặt khúc hầm trước 30 phút, rồi cho hạt sen, táo đỏ, đậu đen, nấm vào hầm tiếp.

- Bao tử làm sạch, cắt phần mỡ dư rồi cho vào thau, cắt gừng, vắt 1 trái chanh, cho 3 muỗng canh muối vào bóp nhiệt tình, cho sạch sẽ rồi đổ rượu vào chà tiếp cho sạch

- Nấu 1 nồi nước rồi tiếp bỏ gừng muối vào chần qua 5 phút.

- Sau đó vớt ra cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị: tiêu, củ nén, muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt, đường. Ướp tầm 15 phút là xào chín, xào tầm 10 phút. Và đổ vào nồi nước hầm lúc đầu.

- Ăn kèm với bún nếu thích

 

Chúc mọi người làm thành công!