Trong mùa đông, nhiệt độ giảm mạnh và từng đợt gió khiến người ta tê tái. Cơ thể con người lúc này có nhu cầu cần nhiều calo và chất >dinh dưỡng hơn để chống lại cái lạnh. Do đó, vào các bữa cơm gia đình, việc nấu một bát canh nóng không chỉ có tác dụng làm ấm cơ thể mà còn tăng cường sức đề kháng. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho >sức khỏe.

1. Canh củ từ, mộc nhĩ và sườn heo

Canh củ từ, nấm và sườn heo là món ăn có vị tươi mát, êm dịu của củ từ, độ giòn của nấm và vị thơm ngon của sườn hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà giúp bữa cơm mùa đông thêm ngon miệng.

Nguyên liệu làm món canh củ từ, mộc nhĩ và sườn heo

1-2 củ từ (hoặc có thể thay thế bằng củ mài), lượng mộc nhĩ vừa phải, 300g sườn non, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 3-5 lát gừng, 1-2 cây hành lá.

Cách làm món canh củ từ, mộc nhĩ và sườn heo

Bước 1: Củ từ bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm mộc nhĩ (nấm mèo) trong nước nóng cho nở mềm rồi xé thành các nhánh nhỏ. Sườn heo rửa sạch với một chút bột mì để loại bỏ triệt để tạp chất và huyết thừa.

Bước 2: Cho sườn heo và nồi nước, thêm rượu nấu ăn vào, đun sôi trên lửa lớn, hớt bỏ bọt. Chần sườn trong khoảng vài phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước ấm.

Bước 3: Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu và thêm vài lát gừng. Bật bếp ở mức lửa lớn, đun sôi trong 5 phút, sau đó vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 40 phút. Sau khi đã hầm sườn mềm thì thêm mộc nhĩ, củ từ vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa và nấu trong 15 phút rồi nêm gia vị, tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị. Sau khi các nguyên liệu chín mềm, bạn lấy ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.  

2. Canh đậu hũ, trứng chiên nấu cải thảo

Canh đậu hũ, trứng chiên nấu cải thảo là món ăn đơn giản, ngon miệng mà ai cũng có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Nước canh có màu trắng đặc, mùi vị thơm phức, vị ngọt của đậu hũ hòa quyện với mùi thơm của trứng chiên. cho thuật ngữ năng lượng mặt trời tuyết nhẹ.

Nguyên liệu làm món canh đậu hũ, trứng chiên nấu cải thảo

1 miếng đậu hũ non, 1/4 cây cải thảo, 2 quả trứng gà, lượng gia vị thích hợp, một chút bột tiêu, 1 thìa canh tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm), 10g hạt kỷ tử, lượng hành lá xắt nhỏ thích hợp.

Cách làm món canh đậu hũ, trứng chiên nấu cải thảo

Bước 1: Đậu hũ non bạn rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn muốn món canh thơm ngon hơn thì sau khi cắt đậu hãy ngâm trong bát nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Làm như vậy vừa khử mùi đậu, vừa giúp miếng đậu không bị vỡ nát trong quá trình nấu.  

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó chỉnh lửa về mức nhỏ rồi đập trứng vào chảo, chiên chín vàng. Sau khi chiên trứng xong bạn dùng thìa xắt thành từng miếng nhỏ. 

Bước 3: Đổ lượng nước sôi vừa phải vào nồi. Sau đó thêm trứng chiên và đậu hũ vào, đun trên lửa lớn trong 5 phút. Đến khi nước canh có màu trắng đục thì cho cải thảo đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nấu trong khoảng 2-3 phút. Cuối cùng nêm gia vị, bột tiêu và tinh chất cốt gà vào, khuấy đều, thêm kỷ tử, rắc hành lá vào rồi lấy ra tô là có thể thưởng thức.

3. Canh xương heo nấu đậu nành và tảo bẹ

Canh xương heo nấu đậu nành và tảo bẹo là một món ăn có vị đậm đà, thơm ngon. Đậu nành mềm thơm cùng với tảo bẹ mịn mướt và vị thơm ngon của xương heo được kết hợp hoàn hảo với nhau, rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm món canh xương heo nấu đậu nành và rong biển

300g xương đuôi heo, một nắm hạt đậu nành, 80g tảo bẹ khô, lượng gia vị thích hợp.

Cách làm món canh xương heo nấu đậu nành và rong biển

Bước 1: Xương heo đem rửa sạch rồi cho vào nồi cùng vài lát gừng, rượu nấu ăn chần trong vài phút. Sau khi chần xong, rửa sạch cặn bám trên bề mặt bằng nước ấm rồi để riêng. Tảo bẹ rửa sạch sau đó ngâm nước cho nở ra, rồi rửa sạch lại, cắt thành dải vừa và đặt sang một bên. Ngâm đậu nành trong nước trước ít nhất 3 tiếng cho nở mềm.

Bước 2: Cho xương heo, đậu nành và gừng thái lát vào nồi, thêm lượng nước vừa phải rồi đun sôi trên lửa lớn. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó thêm tảo bẹ và tiếp tục nấu trong 20 phút. Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, lấy canh ra tô.

4. Canh sườn non, củ cải và vỏ quýt

Canh sườn non, củ cải và vỏ quýt là món ăn thanh nhẹ, mang lại cảm giác sảng khoái, kích thích vị giác. Vị ngọt của củ cải, mùi thơm của vỏ quýt và sự thơm ngon của sườn hòa quyện với nhau khiến người ăn cảm thấy dễ chịu hơn.

Nguyên liệu làm món sườn non, củ cải và vỏ quýt

300g sườn non, 1 củ cải có trọng lượng vừa phải, một ít vỏ quýt khô, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh tinh chất cốt gà.

Cách làm món sườn non, củ cải và vỏ quýt

Bước 1: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sườn heo rửa sạch, chặt thành từng miếng rồi cho vào chần sơ, vớt ra rửa sạch lại.

Bước 2: Cho sườn heo vào nồi nước, thêm vài lát gừng rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau đó chỉnh mức lửa nhỏ rồi nấu trong khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn cho củ cải, vỏ quýt vào nồi, tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm lượng gia vị thích hợp, tinh chất cốt gà rồi lấy canh ra tô là có thể thưởng thức.

Kết luận

Trong mùa đông, khi tiết trời lạnh một bát canh ngon, ấm nóng luôn mang lại trạng thái phấn khích cho bất kì ai. Do đó, đừng quên nấu một bát canh cho gia đình trong các bữa cơm để bồi bổ cơ thể. 4 món canh được giới thiệu ở trên không chỉ thơm ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng, thích hợp dùng vào mùa đông để tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể chống lại lạnh giá và bệnh tật.