Nguyên liệu:

- 4 trái chuối (chín già)

- 40gram đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1 quả trứng gà

- 60ml dầu ăn

- 110ml sữa có đường

- 220gram bột mì đa dụng (yến mạch cho ai muốn giảm cân)

- 30gram bột cacao hoặc milo

- Hạnh nhân, vừng rắc bánh

- 10gram baking soda (có thể thay bằng 4gram men nở và ủ bánh 30 phút)

Cách chế biến:

- Xay nát 3 quả chuối với 110ml sữa và đường cho thành 1 hỗn hợp nhuyễn sệt.

- Sau đó cho thêm dầu ăn, muối, trứng gà đánh mịn.

- Rây bột mì, milo và baking soda vào hỗn hợp trên rồi trộn đều nhưng không trộn quá lâu tránh bị chai bánh.

Đổ bánh ra khuôn, lấy 1 trái chuối còn lại cắt lát mỏng xếp lên mặt bánh rồi rắc thêm hạnh nhân lát và vừng lên đều mặt bánh để trang trí.

- Đem bánh đi nướng (trước khi đổ bánh phết 1 lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính).

 1/ Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu:

- Đặt nhiệt 180 độ C trong 10 phút để làm nóng nồi.

- Nướng lần 1 ở nhiệt độ 130 độ C trong 30 phút.

- Nướng lần 2 thêm 30 phút với nhiệt 120 độ C, muốn bánh có phần vỏ giòn hơn có thể nướng thêm 20 phút nữa với 100 độ C.

2/ Nướng bằng lò nướng:

- Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

- Nướng lần 1 ở mức 150 độ C trong 50 phút.

- Nướng lần 2 ở mức 220 độ C trong 10 phút (tuỳ từng lò nên chú ý kiểm tra bánh)

Thành phẩm là bánh xốp, thơm và rất ngon, đặc biệt không cần nhồi, không cần ủ bột giúp tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Chúc các chị em thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!

* Nguồn: Facebook Thu Hoài Vũ