1 trứng gà

15g sữa

12g dầu

22g bột mì số 8

3g bột cacao

18g đường

Màu thực phẩm đỏ, nước cốt chanh, muối

 

 

 

Cách làm 

 

+ Trộn đều lòng đỏ, sữa, dầu, bột, màu thực phẩm

+ Đánh bông lòng trắng với đường, muối, nước chanh

+ Trộn đều 2 âu trên, nướng 150 độ, 45 phút 

+ Lớp ngoài bánh cuộn trà xanh size 23x26cm

 

 

2 lòng đỏ

28g dầu

24g sữa tươi

32 bột số 8

4g bột trà xanh

1/2 thìa cafe cốt chanh

18g đường

2 lòng trắng

Đánh từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi tạo vân bóng, có chóp cứng

Trộn 1/3 lòng trắng vào âu 1, tiếp tục với 2 phần còn lại

Nướng 160 độ, 30 phút, lò đã làm nóng trước

 

+ Kem phomai

- Creamcheese frosting

150g kem phomai để mềm nhiệt độ phòng (22-25 độ)

25g sữa chua ko đường nhiệt độ phòng

100g kem whipping

20g đường

1 tsp nước cốt chanh

Đánh tan kem phomai với đường cho thật mịn, không có vón cục thì cho sữa chua, kem whipping và nước cốt chanh vào đánh cùng.

- Sau khi hoàn thiện cốt bánh bông lan với kem phomai và thạch, cuộn bạt bánh trà xanh vào.

 

 

Chúc các bạn thành công.