Khoai lang có chứa beta-carotene, vitamin E, C, B6, kali và sắt. Ưu điểm lớn nhất của khoai lang so với khoai tây là chúng có chỉ số glycemic thấp hơn; (Glycemic hay là chỉ số GI, chỉ số đường huyết của thực phẩm là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường), làm cho chúng trở nên có lợi cho người mắc tiểu đường, như những nghiên cứu gần đây.

Khoai lang cũng có khả năng sản sinh ra sporamins, có tính chất chống oxy hóa cho các cơ quan nội tạng trong cơ thể chúng ta.

Dưới đây là danh sách các lợi ích sức khoẻ tuyệt vời khác của khoai lang, bạn nên bổ sung trong chế độ ăn kiêng hàng ngày kể từ bây giờ.

Khoai lang giúp giảm cân

Năng lượng có trong khoai lang tím rất ít, không chứa chất béo và cholesterol, giúp ngăn ngừa quá trình chuyển hoá đường trong thức ăn thành mỡ và chất béo trong cơ thể. Ăn khoai lang trước bữa ăn sẽ tạo cảm giác no bụng, vì thế sẽ giảm được lượng thức ăn hấp thụ trong bữa ăn chính. Đây là sự lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân. 
Khoai lang ngừa ung thư

Khoai lang tím, có phần “thịt” màu tím mờ đến tím sẫm, rất giàu protein, 18 loại axit amin tốt cho tiêu hóa, 8 loại vitamin A, B,C.... và phốt pho, sắt cùng với hơn 10 loại hóa chất tự nhiên kháo. Khoai lang tím lâu nay được biết rất có ích trong việc giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi và tốt cho máu, có thể thúc đẩy quá trình thải độ, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày và đường ruột.

Và trong nghiên cứu trên của các nhà khoa học Mỹ, khoai lang tím còn được phát hiện ra rằng có khả năng tiêu diệt và ngăn chặn được các tế bào ung thư lây lan. Nhà khoa học Jairam KP Vanamala, thuộc nhóm nghiên cứu trên cho hay: “Khi vi khuẩn ăn các chất tinh bột có trong khoai lang tím, chúng có thể tự chuyển đổi thành một loại axit béo có lợi, chẳng hạn như axit butyric – loại axit có thể điều tiết chức năng miễn dịch của đường ruột, giúp ức chế chứng viêm mãn tính và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt”.

Được biết, các nhà khoa học đã tiến hành kết hợp các chiết xấu lấy từ củ khoai lang tím nướng chín lên các tế bào ung thư, và thấy rằng các tế bào ung thư bị ức chế phát triển. Khi tiến hành cho chuột bị ung thư ăn khoai lang chín, họ cũng thu được những kết quả rất khả quan.

Có lợi cho sức khoẻ tim mạch

Mức kali cao trong khoai lang giúp điều chỉnh nhịp tim, cải thiện cơ bắp và các chức năng thần kinh của cơ thể. Chúng giúp thư giãn các cơ và hồi phục nhanh hơn các chấn thương. Magie chứa trong khoai lang cần thiết cho các động mạch và cơ tim hoạt động khỏe mạnh.