Bộ phận này trong trứng thường ít được chú ý đến nhưng lại mang những dưỡng chất không ngờ.
Giữa vỏ và lòng trắng của trứng có một lớp màng mỏng, độ dày chỉ khoảng 0.07 mm. Phần màng này thường bị vứt đi hoặc ít khi để ý nhưng thật ra có chứa nhiều chất >dinh dưỡng tốt cho >sức khỏe con người.
Thành phần chủ yếu của lớp màng này là collagen, ngoài ra còn có chứa Elastin, axit Hyaluronic (axit hyaluronic), chondroitin, glucosamine, MSM và các mucoprotein chức năng khác.
Do >màng vỏ trứng rất giàu collagen tự nhiên, đàn hồi, axit hyaluronic, chondroitin, glucosamine, MSM và các thành phần khác, đồng thời có ái lực cao, dễ tiêu hóa và hấp thu nên hiện nay nó đang được sử dụng trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp và rất nhiều. các lĩnh vực khác.
1. Bảo vệ khớp
Trong nhiều nghiên cứu lâm sàng, màng vỏ trứng có thể làm giảm cứng khớp, cải thiện khả năng vận động của khớp và giảm đau khớp. Điều này chứng tỏ màng vỏ trứng phát huy hiệu quả đáng kể trong việc ngăn ngừa và cải thiện sức khỏe khớp.
Không chỉ vậy, các võ sĩ sumo Nhật Bản đã thường xuyên sử dụng màng vỏ trứng như một công thức bí mật hàng trăm năm. Bất cứ khi nào bị trầy xước tay chân, họ sẽ đắp phần màng vỏ trứng lên vết thương để tăng tốc độ hồi phục.
2. Cải thiện làn da
Màng vỏ trứng cũng đã được nghiên cứu và sử dụng rộng rãi cho mục đích >làm đẹp và sức khỏe làn da. Trong một số nghiên cứu lâm sàng, màng vỏ trứng có tác dụng cải thiện độ đàn hồi của da, dưỡng ẩm, làm bóng, giảm nếp nhăn, chống lão hóa.
Khi ăn trứng luộc, không cần phải cố ý loại bỏ lớp màng này mà nên ăn chung để tránh lãng phí dinh dưỡng. Tuy nhiên, màng vỏ trứng vẫn là sản phẩm từ trứng nên những người bị dị ứng với trứng nên tránh dùng.
Giới hạn tiêu thụ hàng ngày màng vỏ trứng dùng làm nguyên liệu thực phẩm là 500 mg. Vì vậy, nên ăn một lượng vừa phải.
Ngoài ra, không nên bôi màng vỏ trứng chưa được khử trùng lên mặt hoặc vết thương để tránh nhiễm trùng.
Trứng là loại thực phẩm giàu protein chất lượng cao, dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Cùng với đó, trong trứng cũng có lượng chất béo thấp, làm tăng cảm giác no.
Ăn một quả trứng vào buổi sáng có thể bổ sung dinh dưỡng cho não, cải thiện trí nhớ, tăng cường sự tập trung cho công việc, học tập, từ đó đạt hiệu quả cao hơn. Đặc biệt đối người người cao tuổi, ăn trứng có thể giúp duy trì trọng lượng cơ bắp, ngăn ngừa chứng teo cơ.
Với phụ nữ, lecithin cùng vitamin B và sắt có trong trứng có thể giúp sửa chữa tế bào da, chống lại quá trình oxy hóa trên da.
Luộc là các chế biến trứng không chỉ nhanh gọn, không cần thêm dầu muối mà vẫn giữ được dinh dưỡng toàn diện, dễ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe. Nên luộc trứng trong nước sôi khoảng 5 phút ở lửa nhỏ. Nếu để lâu dễ dẫn đến đông tụ protein, oxy hóa cholesterol và axit béo. Ngoài ra, súp trứng, sữa trứng hấp cũng là những món ăn ngon từ trứng có thể bổ dung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để tiêu thụ trứng. Bởi sau một đêm ngủ, cơ thể con người cần bổ sung chất dinh dưỡng nhất định và trứng có thể nhanh chóng bổ sung các dưỡng chất đã tiêu thụ. Mặt khác, ăn trứng vào buổi sáng sẽ giúp lượng calo nạp vào cơ thể thấp hơn trong ngày, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
Nguồn: edh.tw