Dưới đây là 3 bộ phận được chuyên gia đánh giá là quý báu và bổ dưỡng nhất của lợn, thậm chí đôi khi chủ tiệm còn không muốn bán ra.
Xét về mặt dinh dưỡng, thịt lợn là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Ăn thịt lợn đã nhiều nhưng dám chắc bạn vẫn chưa biết rõ đâu là phần bổ dưỡng nhất của con lợn.
Dưới đây là 3 bộ phận được chuyên gia đánh giá là quý báu và bổ dưỡng nhất của lợn, thậm chí đôi khi chủ tiệm còn không muốn bán ra.
3 bộ phận ngon nhất của con lợn, chủ tiệm còn không muốn bán
1. Xương lưỡi liềm
Xương lưỡi liềm là phần ngon nhất của con lợn, nằm ở phần chân trước của lợn, nó là nơi kết nối giữa xương ống và xương quạt. Phần xương này có hình cong vát tương tự hình lưỡi liềm nên được gọi là xương lưỡi liềm.
Xương lưỡi liềm chủ yếu là sụn nên ăn rất giòn, mềm, ngọt. Hơn nữa, phần này rất giàu collagen, canxi, protein và vitamin. Rất tốt cho việc bảo vệ >sức khỏe xương khớp, tăng cường thể lực, đặc biệt phụ nữ có sức khỏe yếu, muốn >làm đẹp da thì càng nên ăn phần thịt này.
Theo nghiên cứu, da lợn chứa hàm lượng protein gấp 2,5 lần so với thịt lợn, hàm lượng carbohydrate cao hơn 4 lần so với thịt lợn. Hơn nữa, 90% da lợn được cấu tạo từ collagen và elastin, các chất này có thể làm chậm lão hóa da cho phụ nữ.
Lưu ý khi ra chợ mua thịt lợn
Đầu tiên cần chọn những miếng thịt màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn và đặc biệt ấn vào thấy đàn hồi tốt, không có vết lõm dính. Màu sắc của thịt phải tươi, dùng dao cắt miếng thịt thấy có máu tiết ra.
Miếng thịt khi cầm có cảm giác chắc chắn, không lỏng lẻo. Thấy miếng thịt có mùi hôi, ra nhớt thì tuyệt đối không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc. Khi mua thịt lợn về nên rửa thịt bằng nước sạch nhiều lần, có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng để bóp thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Theo Sohu, Kknews